協和発酵バイオの「10年元気通信」
発酵食品をたずねて【特集一覧】

2015年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第129号 2015年 12月 振り返り特集号 - -
第128号 2015年 11月 発酵の里こうざき 千葉県 香取郡
第127号 2015年 10月 はちみつのお酒・ミード 福島県 喜多方市
第126号 2015年 9月 スプリングバレーブルワリー東京 東京都 渋谷区
第125号 2015年 8月 山田屋本店の焼きまんじゅう 群馬県 太田市
第124号 2015年 7月 協和発酵バイオ タイ工場 タイ ラヨーン県
第123号 2015年 6月 小岩井乳業 - -
第122号 2015年 5月 ナンプラー タイ ラチャブリ―県
第121号 2015年 4月 微生物 - -
第120号 2015年 3月 石黒種麹店の米麹 富山県 南砺市
第119号 2015年 2月 粉雪サラミ 佐賀県 唐津市
第118号 2015年 1月 宝田恵比寿神社のべったら市 東京都 中央区

2014年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第117号 2014年 12月 振り返り特集号 - -
第116号 2014年 11月 豆造（とうぞ） 千葉県 市原・茂原地域
第115号 2014年 10月 シャトー・メルシャン・トーキョー・ゲスト・バル 東京都 港区
第114号 2014年 9月 埼玉県の紅茶 埼玉県 日高市
第113号 2014年 8月 粟国（あぐに）の塩 沖縄県 粟国島
第112号 2014年 7月 そてつ味噌 沖縄県 粟国島
第111号 2014年 6月 小岩井乳業 那須工場 栃木県 那須塩原市
第110号 2014年 5月 道祖神納豆を生んだ村田商店 長野県 長野市
第109号 2014年 4月 えびの糀漬け 岡山県 笹丘市
第108号 2014年 3月 第6回 全国発酵食品サミット 滋賀県 高島市
第107号 2014年 2月 清酒「五橋」 山口県 岩国市
第106号 2014年 1月 国産バニラ 福岡県 久留米市

2013年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第105号 2013年 12月 振り返り特集号 - -
第104号 2013年 11月 ジベレリンと種なしブドウ 山梨県 　
第103号 2013年 10月 小泉武夫先生×石野修一社長 対談 - -
第102号 2013年 9月 ハナブサ醤油の「しょうゆの実」 山形県 東田川郡庄内町
第101号 2013年 8月 全国納豆鑑評会 栃木県 宇都宮市
第100号 2013年 7月 番外編 しじみ紀行「天春」 東京都 新宿区
第99号 2013年 6月 小岩井農場／小岩井乳業 発酵バター 岩手県 雫石町
第98号 2013年 5月 仙台味噌「あなたのために」 宮城県 加美郡
第97号 2013年 4月 純米大吟醸「獺祭」 山口県 岩国市
第96号 2013年 3月 筑波大学公開講座「チーズ作り体験」 東京都 江東区
第95号 2013年 2月 青森シードル 青森県 青森市
第94号 2013年 1月 くず餅 東京都 江東区

2012年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第93号 2012年 12月 振り返り特集号 - -
第92号 2012年 11月 シャトー・メルシャン 山梨県 甲州市
第91号 2012年 10月 発酵サラミ 新潟県 佐渡市
第90号 2012年 9月 山うにとうふ 熊本県 五木村
第89号 2012年 8月 いかなご醤油 香川県 さぬき市
第88号 2012年 7月 豆種菌 東京都 目黒区
第87号 2012年 6月 小岩井農場／小岩井乳業 発酵バター 岩手県 雫石町
第86号 2012年 5月 三五八漬け 福島県 会津若松市
第85号 2012年 4月 麹菌 - -
第84号 2012年 3月 江戸甘味噌 東京都 江東区
第83号 2012年 2月 いぶりがっこ 秋田県 湯沢市
第82号 2012年 1月 かぶら寿し 石川県 金沢市

2011年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第81号 2011年 12月 振り返り特集号 - -
第80号 2011年 11月 ぬか漬け 東京都 武蔵野市
第79号 2011年 10月 特定保健用食品 リメイク メナキノン - -
第78号 2011年 9月 富士山麓 樽熟５０° 静岡県 御殿場市
第77号 2011年 8月 くさや 東京都 新島村
第76号 2011年 7月 森奈良漬店 奈良県 奈良市
第75号 2011年 6月 小岩井発酵バター 岩手県 岩手郡
第74号 2011年 5月 かんずり 新潟県 妙高市
第73号 2011年 4月 キザンスパークリング トラディショナルブリュット 山梨県 甲州市
第72号 2011年 3月 アンチョビ 愛媛県 松山市
第71号 2011年 2月 醤油 香川県 小豆島
第70号 2011年 1月 富士酢 京都府 宮津市

2010年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第69号 2010年 12月 振り返り特集号 - -
第68号 2010年 11月 金山寺味噌 和歌山県 湯浅町
第67号 2010年 10月 豆腐よう 沖縄県 浦添市
第66号 2010年 9月 琉球泡盛・龍 沖縄県 金武町
第65号 2010年 8月 マッコリ・ジャン 韓国 ソウル市
第64号 2010年 7月 キムチ 韓国 ソウル市
第63号 2010年 6月 わらづと納豆 栃木県 真岡市
第62号 2010年 5月 本枯節・鰹節 鹿児島県 枕崎市
第61号 2010年 4月 協和発酵バイオ（株）生産技術研究所 山口県 防府市
第60号 2010年 3月 清水牧場チーズ 長野県 松本市
第59号 2010年 2月 バルサミコ酢 イタリア モデナ市
第58号 2010年 1月 ナン インド ムンバイ

2009年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第57号 2009年 12月 振り返り特集号 - -
第56号 2009年 11月 藍染め 徳島県 徳島市
第55号 2009年 10月 ビール作り体験教室 神奈川県 横浜市鶴見区
第54号 2009年 9月 鮒寿司 滋賀県 高島市
第53号 2009年 8月 ザワークラウト ドイツ デュッセルドルフ市
第52号 2009年 7月 ひしお（醤） 千葉県 銚子市
第51号 2009年 6月 オルニチン しじみ紀行 青森県 北津軽郡
第50号 2009年 5月 八丁味噌 愛知県 岡崎市
第49号 2009年 4月 『トコトンやさしい 発酵の本』 - -
第48号 2009年 3月 手作り味噌体験 東京都 八王子市
第47号 2009年 2月 一休寺納豆 京都府 京田辺市
第46号 2009年 1月 甘酒 東京都 千代田区

2008年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第45号 2008年 12月 シャトー・メルシャン勝沼甲州 山梨県 甲州市
第44号 2008年 11月 秋田しょっつる 秋田県 男鹿市
第43号 2008年 10月 協和発酵バイオ（株）新会社設立御挨拶 - -
第42号 2008年 9月 ぐんらく発酵サラミ 群馬県 太田市
第41号 2008年 8月 ふぐの子 ぬか漬 石川県 白山市
第40号 2008年 7月 キムチ 東京都 新大久保
第39号 2008年 6月 小岩井純良バター 岩手県 　
第38号 2008年 5月 パン工房 茨城県 東茨城郡
第37号 2008年 4月 微生物　（酵母・黴・乳酸菌） - -
第36号 2008年 3月 三原屋の味噌 長野県 長野市
第35号 2008年 2月 喜多酒造 滋賀県 東近江市
第34号 2008年 1月 鰹節 - -

2007年

号 掲載年 月 発酵食品 都道府県 市区町村
第33号 2007年 12月 ワイン - -
第32号 2007年 11月 チーズ - -
第31号 2007年 10月 ヨーグルト - -
第30号 2007年 9月 碁石茶 高知県 大豊町
第29号 2007年 8月 豆腐よう - -
第28号 2007年 7月 熟鮓 - -
第27号 2007年 6月 ベアレン醸造所 岩手県 盛岡市
第26号 2007年 5月 パン - -
第25号 2007年 4月 微生物（酵母・黴・乳酸菌） 東京 町田
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