●海外エリア

韓国

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マッコリ・ジャン
第65号 2010年08月号: 韓国 ソウル市

韓国ソウルをたずね、濁り酒「マッコリ」と、韓国料理の味の決め手「ジャン」を取材しました。

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キムチ
第64号 2010年07月号: 韓国 ソウル市

2,500~3,000年の歴史を持つというキムチ。本場韓国でキムチ造りを体験してきました。

イタリア

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バルサミコ酢
第59号 2010年02月号: イタリア モデナ市

イタリアの「バルサミコ酢」について、協和発酵バイオのミラノ駐在員がレポートします。

ドイツ

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ザワークラウト【NEW!】
第53号 2009年08月号: ドイツ デュッセルドルフ市

ドイツのおふくろの味、乳酸菌発酵を利用した「ザワークラウト」をご紹介します。

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