発酵食品をたずねて

りんごを原料に発酵させた果実酒シードル。青森のシードルづくりを取材しました。

宮城県加美郡加美町にある今野醸造をたずね、仙台味噌のお話を伺いました。

山形県の郷土料理でもある「しょうゆの実」。ハナブサ醤油をたずね、お話を伺いました。

福島県会津若松に伝わる「三五八漬け（さごはちづけ）」について、「石橋糀屋」にお話を伺いました。